Le Pizze della Tradizione
I NOSTRI IMPASTI
TRADIZIONALE
Miscela di 2 o più Farine di Grano tenero lievitato almeno 48 ore
INTEGRALE
Farina di Grano tenero Integrale a Crusca fina ottenuta dalla macinazione di Grani di forza lievitato dalle 48 alle 72 ore + 1,5€
KAMUT
Farina ottenuta dalla macinazione di un antico Grano, il Khorasan lievitato dalle 48 alle 72 ore + 2€
FRITTO E INFORNATO
La base della Pizza viene fritta senza ingredienti, poi condita e ricotta nel Forno a Legna + 1€
MARGHERITA 8
con pomodoro San Marzano, Basilico fresco, Fior di latte, spolverata di Grana Padano e olio EVO (1,7)
LA MARGHERITA CON BUFALA 10
con pomodoro San Marzano, Basilico fresco, Mozzarella di Bufala, spolverata di Grana Padano e olio EVO (1,7)
MARINARA 6
con Pomodoro San Marzano, Basilico fresco, aglio, spolverata di Grana Padano,
Origano selvatico calabrese e olio EVO (1,7)
LA CAPRESE 9,5
con Pomodoro San Marzano in cottura. A crudo: Basilico fresco, fior di latte, Pomodorini di Pachino, Origano Selvatico Calabrese Pepe nero e olio EVO (1,7)
LA CAPRESE CON BUFALA 11
con Pomodoro San Marzano in cottura. A crudo: Basilico fresco, fior di latte, Pomodorini di Pachino, Origano Selvatico Calabrese Pepe nero e olio EVO (1,7)
ROSSA DI PACHINO 8
con Pomodoro San Marzano in cottura. A crudo: Basilico fresco, pepe nero, Pomodorini di Pachino, Origano selvatico Calabrese e olio EVO. (1)
LA NAPULITANA 11
con Pomodoro San Marzano, Basilico fresco, Fior di latte, Acciughe del Cantabrico, Capperi,
Origano Selvatico Calabrese e olio EVO (1,4,7)
LA SALSICCIA E FRIARIELLI 11
con Friarielli, Salsiccia, fior di latte,Provola fresca Campana e Spolverata di Grana Padano (1,7)
O' CAZON (RIPIENO) 11,5
con Pomodoro San Marzano, Basilico fresco, Ricotta, Fior di latte, Salame dolce Napoletano, Funghi Champignon freschi, Spolverata di Grana Padano e olio EVO (1,7)
O' CAZON FRITTO (RIPIENO) 9,5
con pomodoro San Marzano, Basilico fresco, Fior di latte, spolverata di Grana Padano e olio EVO (1,7)
LA DIAVOLA 10
con Pomodoro San Marzano, Basilico fresco, Fior di latte, Salame dolce Napoletano, Peperoncino Calabrese, Spolverata di Grana Padano e Olio EVO (1,7)
PANUOZZO DI GRAGNANO 11
forma di un grande Panino a base di impasto di Pizza, farcito a crudo con Fior di latte, Pomodorini di Pachino, Rucola, Scamorza Affumicata, Olio EVO e servito con una Spolverata di Grana Padano (1,7)
